甘辛とろっ茄子の豚肉巻き、ブロッコリー、カボチャのおやき風、玉ねぎと油揚げのお味噌汁でした。
茄子の豚肉巻おいしすぎる。
めんつゆとみりんで甘辛く煮ました。
確かめんつゆが大さじ3杯、みりんが大さじ2杯だったかな？
茄子を中火でフタをしながら焼きます。
そして茄子に火が通って豚肉がこんがり焼き色がついたら、めんつゆとみりんを入れて少し煮ます。
完成。
凄く簡単なのにおいしかったです。
作ってみてくださいー！
ちなみに豚ロース肉をナスにグルグル巻きつけました。
1人小さいナス2本ですが、凄いボリュームだった！
お弁当用に小さめに切ったナスもありますよ。
ブロッコリーはにんにくと塩を入れて味付けましたが、薄い…ということで、結局ゴマダレをかけていただきました。
かぼちゃのお焼きはモチモチ感が気持ち悪くて食べられなかった…
おいしいよーって食べてくれるのはいいけど、モチモチ感が気持ち悪くて…
また茄子の豚肉巻き作ろうと思います。